Provolone “Il Cortigiano”

Dal napoletano “provatura”, questo formaggio semiduro si presta a varie modellature.
Realizzato con la tradizionale tecnica della filatura della pasta cagliata, la scelta del caglio (vitello o capretto) fa la differenza di sapori.
E tu, che tipo di provolone sei? Dolce o piccante?

Formato vendita: tranci da 1 kg sottovuoto

Ingredienti: formaggio a pasta filata da latte vaccino crudo, fermenti lattici, caglio, sale.